Армейская кухня заслуживает отдельной главы в кулинарной книге. Несмотря на отсутствие комфортных условий для приготовления пищи и широкого ассортимента продуктов, повара старались кормить солдат сытно и вкусно, чтобы у них были силы защищать Родину. Сегодня каждый желающий может прикоснуться к истории военных лет, воспользовавшись услугой аренды полевой кухни https://xn----ctbibqlcvcj5cya7e.xn--p1ai/ и приготовив знаменитые фронтовые блюда.

Лучшие рецепты военных лет

Одним из наиболее распространенных блюд была перловая каша с тушенкой. На ночь крупу замачивали в воде, чтобы она быстрее сварилась, а утром промывали и ставили на огонь. Жидкости брали в 5-6 раз больше, чем крупы. Измельченные морковь и репчатый лук обжаривали на сковороде до золотистого цвета, а когда из каши выкипала вода, добавляли овощи в кастрюлю. Туда же выкладывали тушенку, добавляли соль. Спустя несколько минут кашу выключали и давали ей настояться полчаса.

Для того чтобы приготовить фронтовой кулеш, нужно взять полкило грудинки. Мясо срезается, а кости варятся в 1,5-2 л кипящей воды около 15 минут. Затем в кастрюлю кладут 250-300 г пшена и 3-4 картофелины, нарезанные кубиками. Мясо обжаривается на сковороде с 2-3 измельченными репчатыми луковицами, после чего отправляется в кастрюлю. К продуктам добавляется соль по вкусу. После этого кулеш варится около 10 минут и снимается с огня. Перед подачей на стол можно приправить его свежей зеленью укропа или петрушки. Получается очень сытное и ароматное блюдо, которое напоминает густой суп или жидковатую кашу.